Firmy w województwie Małopolskie

 Kuchnia OdświętnaW Krakowie tylko u nas pieczone kaczki, gęsi, jagnięta oraz dziczyzna. Oryginalna karta win (nie tylko z Francji)- starannie wyselekcjonowane, dobrane do potraw winawęgierskie, morawskie i słoweńskie. Zapraszamy do restauracji Kuchnia 1000 i jednej dietyZestawy lunchowe na każdy dzień - wyliczona kaloryczność - łączna cena 43złtylko w restauracji od 12 do 17 Kameralne spotkania we dwoje.Przyjęcia okolicznościowe i wesela do 100 osób.Obsługa grup zorganizowanych (np. za okazaniem bloczków obiadowych).Organizacja minikonferencji i paneli dyskusyjnych (sala wyposażona w rzutnik i nagłośnienie)Możemy ugościć 40 osób w jednej sali (przyjęcie w formie stojącej lub zasiadanej).Kuchnia 1000 i jednej kalorii - PRZYSTAWKI - ZUPY - SAŁATY UKŁADANE - DANIA GŁÓWNE - DODATKI - DESERY - NAPOJE ZIMNE PRZYSTAWKISery regionalne kozi, bundz, oscypek 100 g 18,00Bundz z pomidorami i bazylią 100 g 18,00Śledzie na cztery sposoby 100 g 15,00Cielęcina z sosem tuńczykowo-kaparowym 100 g 20,00Półmisek domowych wędzonek 140 g 26,00Befsztyk tatarski z jajkiem przepiórczym26,00  CIEPŁE PRZEKĄSKIZapiekany ser owczy "oscypek" 100 g 18,00Bliny z wędzonym łososiem 100 g 24,00Gruszka pieczona z Rokpolem 100 g 18,00  ZUPYBorowikowa z łazankami 200 ml 16,00Barszcz czerwony z kulebiakiem Kulebiak - pieróg drożdzowy nadziewany grzybami i kapustą 200 ml 16,00Rosół z kołdunami 200 ml 16,00Żurek z domową wędzonką i jajkiem przepiórczym 200 ml 16,00  SAŁATY1. Ryż z kurczakiem pierś z kurczaka, ryż z kurkumą i rodzynkami, pieczone ziemniaki i śliwki, ananas krojony19,002. Sałata avocado sałata, avocado, zielony sos20,003. Sałata łososiowa sałata, łosoś wędzony, anchois, majonez, korniszony, pieczarka marynowana, kapary, cytryna22,004. Sałata grecka z ziołami sałata, ser feta, pomidor, zielony ogórek, oliwki, czerwona cebula19,005. Sałata brokułowa różyczki brokułów, jajko, pomidor, sałata20,006. Makaron sojowy z warzywami grillowanymi sałata, grillowane warzywa, makaron sojowy, razowy, zwykły, soja, cebula biała i czerwona, pieczarka marynowana, kiełki mungo23,007. Ser żółty, pleśniowy, szynka z warzywami grillowanymi sałata, rukola, roszpunka, ser pleśniowy, żółty, plaster szynki, sałatka jarzynowa, orzech włoski, zielony sos26,00  DANIA GŁÓWNEBażant w rydzach 150 g 55,00Dodatki: ziemniaki pieczone, jarzyny suroweGęś po krakowsku z kaszą i grzybami 150 g 48,00Dodatki: ziemniaki po krakowsku, czerwona kapusta z rodzynkami, jabłko pieczone z żurawinąGęś w miodzie z suszonymi owocami 150 g 48,00Dodatki: kopytka, czerwona kapusta z rodzynkami,Kaczka po ułańsku - filet z kaczki z wiśniami 150 g 55,00Dodatki: ziemniaki gotowane, czerwona kapustą z rodzynkamiKaczka pieczona z jabłkami (wg wagi) 100 g 14,00Dodatki: kuleczki ziemniaczane panierowane, czerwona kapusta z rodzynkami,jabłko pieczone z żurawiną14,00Pieczeń jagnięca z czosnkiem w śmietanie 150 g 48,00Dodatki: ziemniaki pieczone, szpinak z jajkiem przepiórczymPieczeń jagnięca z kością (łopatka, udziec)(wg wagi) 100 g 15,00Dodatki: ziemniaki pieczone, szpinak lub buraczkiMięsa i warzywa z grilla 300 g 35,00Dodatki: grillowane ziemniakiSchab w złotych renetach 150 g 30,00Dodatki: ziemniaki gotowane, jarzyny gotowanePolędwiczki wieprzowe w grzybach 150 g 45,00Dodatki: ziemniaki po krakowsku, buraczkiPieczeń cielęca w sosie własnym 150 g 45,00Dodatki: kasza gryczana, kasza jęczmienna, buraczkiOzorek cielęcy w sosie chrzanowym lub winnym 150 g 40,00Dodatki: ryż, jarzyny gotowaneSztuka mięs w sosie chrzanowym 150 g 35,00Dodatki: kopytka, jarzyny gotowaneDziczyzna a la Chimera 150 g 45,00Dodatki: kasza lub kopytka, buraczkiKrólik w śmietanie 150 g 39,00Dodatki: kopytka,buraczkiPstrąg grillowany z serami 150 g 44,00Dodatki: ziemniaki zapiekane z ziołami, sałata z sosem vinaigretteTalerz wegetariański 500 g 29,00  DODATKIJarzyny surowe 200 g 6,00Jarzyny gotowane 200 g 8,00Sałata z sosem vinaigrette 100 g 8,00Buraczki 100 g 5,00Szpinak 100 g 6,00Wybór ziemniaków 100 g 6,00Ryż 100 g 6,00Kasza gryczana 100 g 6,00Bigos 150 g/350 g 10,00/20,00  DESERYPascha12,00Sernik z czekoladą14,00Creme brulée12,00Lody z owocami i bitą śmietaną14,00Sorbet owocowy z bita śmietaną14,00Tort a'la Chimera (czekoladowo-orzechowy)16,00Fondue czekoladowe18,00  NAPOJE WINA, KTÓRE POLECAMY DO NASZYCH DAŃ ZNAJDZIESZ TUTAJHERBATACzarna Yunnan7,00Zielona9,00Owocowe i korzenne10,00KAWAEspresso7,00Espresso macchiato - espresso z mlekiem7,50Caffe creme - delikatna biała kawa w większej filiżance8,00Cappuccino9,00Latte macchiato - espresso z mlekiem9,00ZIMNE NAPOJESoki owocowe: jabłkowy, pomarańczowy, grejpfrutowy, z czarnej porzeczki 200 ml 6,00Sok świeżo wyciskany: marchew, pietruszka, seler, jabłko, pomarańcza, grejpfrut, 150 ml 10,00Kwas chlebowy 330 ml 6,00Coca Cola 200 ml 6,00Coca Cola light 200 ml 5,00Woda mineralna 200 ml 4,00PIWOŻywiec (lane) 330 ml 6,00Żywiec (lane) 500 ml 8,00Pilsner (butelkowe) 500 ml 10,00Świadczymy usługi cateringowe od 1991 r.Dysponujemy odpowiednim sprzętem, zapleczem gastronomicznym, wykwalifikowanymi kucharzami, transportem.Oferujemy indywidualną aranżację stołów i wnętrz (związaną z symbolami i barwami firmy) a także oprawę artystyczną. Przygotowujemy imprezy na 500 i więcej osób przy jednoczesnym zachowaniu doskonałej jakości serwowanych dań. Organizowaliśmy przyjęcia w nietypowych miejscach takich jak: krużganki klasztorne, statek płynący po Wiśle, stara fabryka tytoniu, Zoo czy Instytut Polski w Rzymie. Tylko w roku 2010 przygotowaliśmy ponad 650 imprez cateringowych.Przy wysokim profesjonalizmie zdecydowanie konkurujemy cenowo. 19 lat doświadczeń to doskonała gwarancja naszych usług. Poniżej przedstawiamy Państwu różne formy usługi cateringowej: - PRZYJĘCIE W FORMIE STOŁU SZWEDZKIEGO - PRZERWĘ KAWOWĄ - PRZYJĘCIE KOKTAJLOWE - PRZYJĘCIE ZASIADANE - PRZYJĘCIE PLENEROWE - GRILL Nie wyczerpują one wszystkich naszych możliwości. Możemy przygotować imprezy różnego typu od małego przyjęcia koktajlowego po duży piknik z kilkoma punktami gastronomicznymi w tym grill. Przy zamówienia prosimy wziąć pod uwagę, że procesy technologiczne i produkcja niektórych potraw są długotrwałe, dlatego też prosimy o dokonywanie zamówień z wyprzedzeniem co najmniej kilkudniowym.   Oto przykładowe menu bankietu w postaci bufetu szwedzkiego: 1. Półmisek serów regionalnych (bundz wędzony i z solanki) z oliwkami, szynką parmeńską i melonem 15 dkg/os 2. Półmisek wędlin w liściu sałaty pekińskiej z grzybkami marynowanymi i cebulką 10 dkg/os 3. Sałatka grecka w papryce 1 szt./os 4. Sałatka jarzynowa w pomidorze 1szt./os 5. Sałatka owocowa w melonie 1 szt/os 6. "Apteka Chimery" - napoje ziołowe ze świeżych ziół (pokrzywy, mięty, melisy) 150 ml /os 7. Pieczywo regionalneCENA MENU: 50 zł/osBufet ciepły:ilosc / oscenaDania wegetariańskie z firmowego bufetu Chimery: (min.: jarzyny faszerowane: pomidor, papryka, bakłażan, cukinia; tortilla z cebulą lub ze szpinakiem, krokiet wielowarzywny, tarta warzywna, naleśniki i wiele innych) 2 szt. 7,00Mięsa pieczone:- schab faszerowany śliwką i morelą10 dkg12,00- gęś po krakowsku lub po ułańsku10 dkg25,00- grillowany filet z kurczaka10 dkg10,00- zrazy Radziwiłłowskie w sosie grzybowym10 dkg16,00- udziec cielęcy (lub wieprzowy) krojony przez kucharza na ciepło z bigosem staropolskim10 dkg25,00Dodatki na ciepło:- bigos staropolski10 dkg8,00- ratatuja (ryz z jarzynami)10 dkg6,00- kasza jaglana ze skwareczkami10 dkg4,00- ziemniaki10 dkg4,00Bufet zimny:Półmisek mięs i wędlin naszej produkcji:10 dkg.14,00(szynka domowa, półgęsek, ćwierćkurka, boczek, pasztet + chrzan, grzybki marynowane, żurawina)Śledzie na cztery sposoby (z grzybkami, oliwkami, śliwkami, cebulka)4 szt.10,00Róże z łososia wędzonego z kawiorem5 dkg10,00Ryby faszerowane w całości na półmisku (do wyboru łosoś, sum)6 dkg8,00Kompozycje serów regionalnych i własnej produkcji10 dkg12,00(bundz, oscypek, kozi, rokpol, turek, mnich i inne)Pasty serowe (paprykowa, ziołowa, czosnkowa)6 dkg5,00Sałaty układane: z łososiem, kurczakiem lub indykiem10 dkg5,00Sałatki z firmowego bufetu Chimery:10 dkg4,00(min.: tuńczyk z kukurydzą, ziemniaczana, ryż z szynka, ryż z kurczakiem, pomidory z bazylią, kiełki, soja z soczewica, fasolki, brokuły, seler naciowy, śledziowa i inne)Wybór pieczywa regionalnego i ozdobnego (precle, bajgle, plecionki, bułeczki)3,00Stół rustykalny (na specjalne zamówienie)Wędzonki własnej produkcji: kiełbasa, szynka, półgęski, ćwierćkurki, smalecpo 1 plasterkuSery do wyboru: bundz, oscypek, twarożek, bryndza3 dkg.Ogórki małosolne i ogórki a’la Chimera1 szt.Jarzyny z grilla w oliwie i ziołach: bakłażan, pieczarka, cukinia, paprykapo 1 plasterkuSałatki: jarzynowa (5 dkg), pomidory z bazylią z bundzem (5 dkg), seler naciowy (5 dkg)15 dkg.Pieczywo regionalne: chleby wiejski, obwarzanki, bajglePropozycja podstawowaKawa lub herbata z dodatkami3,00Soki owocowe150 ml3,00Woda mineralna niegazowana / gazowana200 ml1,00Propozycja „extra”Kawa Lavazza z dodatkami lub herbata liściasta z dodatkami (miód, marmolada, konfitura)5,00Soki wyciskane ze świeżych owoców lub warzyw150 ml4,00(jabłko, pomarańcza, grejpfrut, marchew, seler, pietruszka)„Naturalna apteka” soki na bazie ziół: mięty, melisy, pokrzywy150 ml4,00Woda mineralna niegazowana z ziołami – liście świeżej melisy i mięty200 ml2,00Dodatki:Ciasteczka:- ryżowe1 szt.1,00- kruche z dziurką, sernik, szarlotka, ziemniaczek1 szt.2,00- daktyl z marcepanem1 szt.3,00- mazurki: pomarańczowy, kajmakowy, bezowy, tarabułowy1 szt.2,00Ciepłe kulebiaki: z serem i migdałami lub z różą1 szt.3,00Pascha – surowy sernik z bakaliami i owocami10 dkg.6,00Owoce:- w formie pater: jabłka, gruszki, banany, mandarynki w całości20 dkg.4,00- w postaci krojonych kompozycji: melon, mungo, ananas, papaja20 dkg.6,00- sezonowe ze słodką śmietaną (tylko latem): maliny, truskawki, poziomki, jeżyny15 dkg.6,00Uzupełnieniem menu szwedzkiego bufetu lub przerwy kawowej mogą być kanapki lub inne przekąski z menu koktajlowego.Kanapeczki:- włoskie – na słodkim cieście z salami, mozarella, baklażanem i cukinią1 szt.3,00- polskie na bagietce lub razowym pieczywie:z pastami serowymi, szynką i dodatkami1 szt.3,00z szynką, ćwierćkurką, półgęskiem, i serami własnej roboty lub łososiem1 szt.4,00- na ciepło z grzybkami: podgrzybki, rydze1 szt.5,00- ptysie z pastami serowymi i pasta z łososia1 szt.4,00Koreczki:- pikantne (ser żółty, salami, groszek, fasolka, marchewka, oliwki)1 szt.2,00Kulebiaki1 szt.3,00- na słono: z kapustą i grzybami, soczewicą, mięsem- na słodko: z serem lub z różąJeże:- z szaszłyków owocowych (mandarynka, banan, kiwi, winogrona, ananas, brzoskwinia, jabłko, melon)1 szt.5,00- z szaszłyków pikantnych (brokuły, brukselka, pieczarki, cebula, fasolka, oliwki, krewetki)Babeczki:1 szt.4,00- pikantne: z pastami serowymi i warzywami, słodkie: z pastami serowymi i owocamiPrzystawki:- kompozycje serów regionalnych, pleśniowych, dojrzewających z pomidorami, oliwkami i swieżą bazylią10 dkg.12,00- śledzie na cztery sposoby4 szt.10,00- bundz ze świeżymi pomidorami, biała i czerwona cebula, świeża bazylia10 dkg.10,00- róże z łososia wędzonego z kawiorem5 dkg.10,00- szparagi zapiekane z serem i szynką (tylko wiosną) 10 dkg. 15,00+ pieczywo ozdobneZupy:- cebulowa ze słonymi ciasteczkami200 ml.5,00- barszcz czerwony z kulebiakiem200 ml.5,00- kremy (pieczarkowy, brokułowy, z zielonego groszku, porowy) z groszkiem ptysiowym lub grzankami200 ml.6,00- borowikowa z łazankami200 ml.8,00- każda inna zaproponowana przez PaństwaDania główne:Jagnię Króla Stasia (pieczone w jarzynach w zalewie kwaśnej) (tylko wiosną i wczesnym latem)15 dkg.40,00Dodatki: kopytka (10 dkg.), buraczki zasmażane (10 dkg.)Jagnię po żydowsku (w sosie pomidorowym z imbirem) (tylko wiosną i wczesnym latem)15 dkg.40,00Dodatki: kasza ze skwareczkami (10 dkg.), sałata vinaigrette (10 dkg.)Zrazy cielęce a’la Radziwiłł2 szt..35,00Dodatki: kasza jaglana lub gryczana (10 dkg.), sos kurkowy lub borowikowy, zestaw surówek (10 dkg.)Łosoś z grilla15 dkg.26,00Dodatki: ziemniaki po krakowsku (10 dkg.)sałata vinaigrette (10 dkg.)Gęsina (do wyboru):15 dkg.40,00- „gęś po krakowsku” – z kaszą i grzybami- „gęś po ułańsku” – z wiśniami- „gęś a’la Chimera” – ze śliwkami i morelami w miodzieDodatki: ziemniaki po krakowsku (10 dkg.), kapusta czerwona z rodzynkami (10 dkg.)Dziczyzna (do wyboru):15 dkg.50,00- pieczeń z jelenia po burgundzku- pieczen „Pojedziemy na łów”Dodatki: ziemniaki po krakowsku (10 dkg.), buraczki zasmażane (10 dkg.).Pieczyste wieprzowe po polsku (do wyboru):15 dkg.32,00- schab pieczony w złotych renetach- szynka pieczona w gruszkach- karczek pieczony z jarzynamiDodatki: bigos staropolski (10 dkg.), ziemniaki pieczone z masłem czosnkowym (10 dkg.)Filet z kurczaka z ziołami15 dkg.25,00Dodatki: ryż z jarzynami, sałatka pomidorowo - ogórkowaDesery:- tort czekoladowo - orzechowy10 dkg.8,00- szarlotka10 dkg.4,00- sernik z czekoladą10 dkg.6,00- legumina cytrynowa3,00- pascha - surowy sernik z bakaliami10 dkg.6,00- sałatka owocowa lub melonowa10 dkg.6,00- owoce sezonowe (maliny, jagody, poziomki, jeżyny, truskawki ze słodką smietaną)15 dkg.6,00Wina stołowe w cenach od 4 do 8 zl za kieliszek (100 ml). Do deseru można zamówić również kawę i herbatę.PRZYKŁADOWE MENU PRZYJĘCIA WESELNEGO W PLENERZE Przedstawiona poniżej oferta to propozycja dla tych, którzy poza salami w których odbywa się przyjęcie weselne, dysponują również ogrodem lub chcą zorganizować przyjęcie weselne w plenerze. Przyjęcie tego typu zrealizowaliśmy w czerwcu 2008 roku w ogrodach dworu 80 kilometrów od Krakowa.I ETAP. POWITANIE GOŚCINapoje do wyboru 150 ml- "ZIELONA APTEKA" napoje na bazie świezych ziół: mięty, melisy, pokrzywy- SzprycerII. ETAP - BUFETY SZWEDZKIE (ZAKĄSKA)A. Wędliny i mięsa własnej produkcji, krojone przez kucharza- szynka wieprzowa- półgesek- ćwierćkurka- boczek- kiełbasa- wybór pasztetów+ chrzan, żurawina, grzyby marynowaneB. Sery i ryby - bufet obsługiwany przez kucharza 80 g- bundz z solanki i wędzony- oscypki- sery dojrzewające- sery pleśniowe- ryby wędzone (łosoś, pstrąg, węgorz, panga, dorsz)- ryby faszerowane (sum, sandacz)C. Bufet sałatkowy z możliwością komponowania własnych sałatek- sałaty (tradycycyjna, lodowa, pekińska, endywia)- dodatki (oliwki, kukurydza, groszek, papryki, ogórki, pomidory, cebula)- owoce grillowane (ananas, pomarańcza)- kiełki (mungo, rzodkiewki)- sosy (vinaigrette ostry i łagodny, czosnkowy, ziołowy)D. Bufet deserowy- misy truskawek, poziomek, jagód 150 g- mini ciasteczka (rabarbarowe, truskawkowe, jagodowe) 3 szt.E. Bufet z napojami - rozliczane według spożytej ilości- soki owocowe 200 ml- kawa Lavazza 1 szt- herbata 1 szt- piwo Żywiec 0,5 l- woda mineralna 200 ml- wybór drinków - do ustalenia+ dodatki: lód, słomki, cytrynaIII. ETAP - GORĄCY POSIŁEK PO PRZYBYCIU WSZYSTKICH GOŚCI- Udźce pieczone (wieprzowe) krojone przez kucharza) 100 g- młoda kapusta z koperkiem 100 g- ziemniaki pieczone 100 gIV. ETAP - GRILL OBSŁUGIWANY PRZEZ KUCHARZAA. Mięsa- szaszałyk wieprzowy 100 g- filet z kurczaka 100 g- kiełbaski 100 g- steki wieprzowe 100 gB. Dodatki- oscypki z grilla 60 g- ziemniaki pieczone z masłem czosnkowym 1 szt- warzywa grillowane (bakłażan, papryka, pieczarka, cukinia, cebula) 2 szt- musztarda, ketchup, ogorki małosolne lub kiszone, pieczywo- danie kotłowe: ziemniaki pieczone z boczkiem i jarzynami 2 szt- barszcz czerwony z kulebiakiem 250 mlV. ETAP - TORT WESELNY- tort czekoladowo - orzechowy z "pijanymi" owocami 1 porcjaŁĄCZNY KOSZT ZAPROPONOWANEGO MENU (bez napojów)160zł./osDo kosztów menu standardowo doliczane są usługi cateringowej precyzowane po wizji lokalnej na miejscu, w ktorym odbywa się przyjęcie.PrzykładowoKoszty całonocnego przyjęcia zrealizowanego 80 km od Krakowa obejmujące powyższe menu wynoszą:Koszty usługi cateringowej obejmujące:- obsługę (3 kucharzy przy bufetach, 1 osoba obsługujące bufet słodki, 2 osoby obsługujące bufet z napojami, 4 kelnerów)- transport jedzenia- obrusy, serwetki- zastawa porcelitowa i szklana3 000,00Koszty przygotowania terenu:- namioty, parasole- okrągłe stoły 0śmioosobowe- krzesła z pokrowcami- oświetlenie namiotów- pochodnie, świece- transport sprzętu- grill, roolbar, lada chłodnicza- przygotowanie i rozstawienie w terenie - dzień wcześniej6 000,00